Ogni Regione d'Italia ,ed in particolare ogni città, ha il suo dolce Natalizio , Bari ha le Cartellate un dolce antichissimo la cui...

Oggi sperimento un nuova modalità di preparazione per l'Arrosto di Vitello con la cottura lenta in CBT 1 kg di Magatello di Vitello...

Oggi ill mio Servzio di Catering prepara il Buffet per la Festa di 18 anni di mio figlio Giordano , Voglio condividere il menù che preparerò per i suoi giovani amici .... APERITIVO: - Spritz, Hugo e Analcolici - Snack :Popizze Sgagliozze ,Cruditè e Olive BUFFET SERVITO -Finger Food -Cocktail di Gamberi in Salsa Rosa -Spiedino Caprese -Cubo Focaccia farcito e Semplice -Insalata di Polpo alla Catalana -Burritos in Cestino -Couscous al Pollo -Tigelle con Mortadella e Formaggio

La cucina di Ines , Servizio di Catering a domicilio che opera in Bari propone per la sua clientela il seguente menù per il Pranzo di Pasqua : Antipasto Parmigiana di carciofi Flan di asparagi con salsa mimosa Benedetto in bicchierino Uovo ripieno ( tonno ,avocado, noce ) Primi piatti a scelta tra : Crespelle con ricotta di pecora,agretti e nocciole in salsa gialla ( zafferano) Ravioli di ricotta al forno,fave novelle e pistacchio con ragù bianco di agnello. Maltagliati al ra

L'amaro svedese (Schweden Bitter) è una tintura madre ottenuta mediante una miscela composta da Erbe svedesi e acquavite (o in alternativa grappa) messe a macerare al sole per circa 15 giorni e successivamente filtrate per ottenere il prodotto finale. Questo prodotto è divenuto diffuso e conosciuto grazie all’ erborista austriaca Maria Treben che ne ha divulgato sia gli utilizzi che la preparazione nel suo libro “La Salute della Farmacia del Signore”. La ricetta non è però

l l pesce San Pietro , un pesce pregiato dalla carne bianca tenera e saporita . Non esige cotture particolari,basta una crosta di patate profumate e un buon olio di oliva extravergine. Oggi l'ho preparato, per il mio Servizio di catering bari , in tortiera con un letto di fettine di limone sul fondo con poco olio, su cui l' ho adagiato . Sale ,pepe ,aneto secco, timo fresco, una copertura di patate a fettine sottili e olio extravergine di oliva giovane, delle nostre terre. Av

La Cucina di Ines è sperimentazione e ricerca per creare nuovi piatti da offrire alla Nostra clientela per il Servizio d Catering Bari Oggi proponiamo Carciofi in Crosta di Pasta Pizza con Scamorza Affumicata , un piatto gustoso da proporre come antipasto o pietanza da buffet Una nuovo piatto che andrà ad arricchire il mio menù per il servizio di Catering su Bari ma anche da ordinare con il mio servizio di consegna a domicilio per Feste , Cene o Pranzi . Al prossimo piatto..

Quando si parla di farina si affronta un argomento molto vasto, interessante e oggetto di svariate ricerche storiche. Esistono tante tipologie di farine perché tanti sono i semi delle piante da cui si estraggono. Nell' uso quotidiano siamo stati abituati a conoscere poche varietà e, a volte, a non sapere che c'è differenza tra grano tenero e grano duro. Per ognuna di queste categorie possiamo distinguere una varietà di prodotti che ne derivano a seconda del seme di origine

Fare la pasta fresca mi é sempre piaciuto. Oggi ho fatto dei tortelloni verdi per un Evento organizzato dal mio Servizio di Catering Bari Impasto all'uovo con spinaci farcia con ricotta vaccina, grana padano, mortadella, mandorle tostate e tritate, noce moscata e pepe. Un nuovo Piatto che andrà ad arricchire il Menù della Cucina di Ines da proporre per Cene ed Eventi nel Servizio di Catering per Ordinazioni da Asporto o come Piatto da preparare a casa Vostra con il Servizio

Non solo fritto, ma anche all’insalata, con il pomodorino, con le patate e in pastella. Sono diversi i modi per cucinare una delle pietanze più amate dai popoli dell’Italia meridionale il famoso baccalà . E’ un piatto preparato tutto l’anno, ma nelle vacanze natalizie diventa il “Re” delle tavole insieme al suo “compare”, il capitone fritto, che non può assolutamente mancare nel menù di Natale e di fine anno e nel mio Servizio di Catering bari Come immaginare il cenone

La mia intervista su Radio Nes 24 che descrive l'attività della Cucina di Ines con un particolare focus su Cuoca a Domicilo e il Servizio di Catering Bari Panzerotto a Domicilio Servizio di catering Bari L'intervista a Ines carofiglio

Non solo carne sulla mia tavola ,oggi pesce! La pescheria Genchi del mercato di Santascolastica ,offre sempre grande varietà. I miei occhi brillavano mentre sceglievo un trancio di Ricciola ,un pugno di cicale o canocchie, tre seppioline di scoglio. Un semplice sughetto ristretto ,prezzemolo, peperoncino e polvere di arancia . Il profumo del mare è inebriante...... Sono soddisfatta😋 Un Piatto che propongo nel menù della Cucina di Ines Servizio di Catering su Bari o nel S

l Carciofo ottimi per i piatti del mio Servizio di catering , conosciuto sin dall' antichità come ortaggio amico della salute per le sue proprietà curative rappresenta un alimento versatile nelle preparazioni culinarie. Alimento ricco di minerali e vitamine, come ferro, potassio, calcio, vit.A, B1,B2, C, è considerato amico del fegato per il suo potere disintossicante ,purificante grazie alla *cinarina* che dona quel sapore amarognolo riconoscibile ma soprattutto fornisce un

Per un piatto unico gustoso e poco calorico ho pensato per il mio Servizio di Catering di preparare degli ossibuchi di tacchino in umido da unire a un buon cucchiaio di cous cous. Ecco le dosi : 4 fette di ossobuco 2 carote 2 coste di sedano 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 2 foglie di alloro 3 rametti di timo 1 cucchiaino di semi di cumino Noce Moscata q.b. Pepe bianco Paprika affumicata 1 bicchiere di vino bianco Sale Preparare il battuto di ortaggi e soffriggere con poco ol

Fegatini a modo mio Per i palati esigenti e decisi, ho pensato di proporre una ricetta per stappare una bottiglia di primitivo    vendemmia tardiva nel mio Servizio di Catering bari GLI INVOLTINI DI FEGATO E ANIMELLE CON STUFATO DI CIPOLLA DI ACQUAVIVA . Ingedienti : 200 g di cv cipolla di Acquaviva 350 ml di acqua 150 ml di aceto di vino bianco 50 g di zucchero di canna 3 bacche di ginepro schiacciate 2 g di noce moscata tritata 1 g di senape in grani 2 foglie di alloro sec

Le Ricette di Ines Ragù di Maiale battutto un piatto dove la cura dei particolari esalta i sapori e i profumi

Quando ero piccola detestavo le cipolle. In ogni piatto vedevo quelle fettine sottili bianche, a volte trasparenti o addirittura opalescenti, mescolarsi con altri condimenti, già alla vista più gradevoli e, con grande abilità,riuscivo a scartarle dal boccone perfetto. Era più forte di me il rifiuto per quelle virgole gelatinose e tristi che abbandonavo nel fondo del piatto. Un giorno però mia nonna, mia grande maestra di cucina e di vita, preparò le cipolle fresche bian

Oggi per me è un giorno importante ,nasce ufficialmente la mia piccola impresa di Home Food. Per festeggiare mi sono concessa una Cassata al Forno siciliana con la ricetta di una cara amica, Stefania Imperiale. L' esperienza lavorativa fatta a Palermo lo scorso anno ha portato vari frutti. Provatela e ve ne innamorerete Da oggi la Cassata al Forno Siciliana non mancherà nel menù proposto nel servizio di catering su Bari La Cucina di Ines e nel mio servizio di catering spe

Panzerotti alla Ricotta a Squant un gusto Forte pe stuzziacare palati esigenti

Una Ricetta dal Sapore Antico , il digestivo a base di